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A lenda do Açaí

A lenda do Açaí, o fruto sagrado do povo de Itaki Diz a lenda que muitos e muitos anos atrás, na Floresta Amazônica, onde hoje existe a cidade de Belém, existia uma nação indígena muito populosa. Com o passar dos tempos, o grupo foi ficando tão grande que os alimentos, mesmo sendo fartos na região, […]

Peixe na telha: Iguaria goiana

O peixe na telha, famosa iguaria goiana, foi criado por Bariani Ortencio, escritor, folclorista e estudioso da culinária goiana, e pelo professor Aldair Silveira Aires, também de Goiás. Em 1978, Aldair inaugurou o restaurante Forno de Barro, em Goiânia. Em busca de novidades para o restaurante, Aldair viu amostras da Cerâmica Serrinha, de Bariani, e […]

Os amargos do Cerrado

Os amargos do Cerrado A culinária do Cerrado, em especial a goiana, é salpicada de sabores amargos, muito comuns nas panelas de todas as classes sociais. Algumas iguarias são nativas, muitas já conhecidas do indígena que ali habitava. Outras são adotivas, chegadas de todos os cantos, às vezes de muito longe, vindas da África com […]

Com ipês por todo lado, tudo é Brasília

Com ipês por todo lado, tudo é Brasília A discussão se Brasília é todo o Distrito Federal ou limita-se ao Plano Piloto de Lúcio Costa parece mesmo sem sentido. Documentos e legislação que tratam da transferência, criação, formação e inauguração da nova capital do Brasil não fazem qualquer referência à separação entre Brasília e Distrito […]

Cerrado: Sertão do Brasil Central

Cerrado: Sertão do Brasil Central Cerrado é senhor velho De profunda sabedoria Onde resiste a flor valente Sempre-viva na estia Veredas, chapadões Sertão do Brasil Central Céu do tamanho do mundo Não tem princípio, nem final Morada de berço d’água Clima seco, ora chuvoso Foi lá que disse o Rosa “Viver é muito perigoso” Quem […]

Sangradores de seringueiras

Sangradores de seringueiras O historiador ambiental Warren Dean concluiu sua obra A luta pela borracha no Brasil em um tom pessimista. O país, que é o berço genético das seringueiras, teria falhado em estabelecer plantações significativas até meados dos anos 1980. No final da mesma década, no entanto, ao escrever um posfácio à edição brasileira […]

O mistério dos petroglifos do Bisnau

O mistério dos petroglifos do Bisnau O Sítio Arqueológico do Bisnau, localizado na Fazenda Taquari, pouco depois do povoado do Bezerra, no município de Formosa, Goiás, é formado por um espaço natural de 2.600 m2 de petroglifos (gravações em pedras), misteriosas formações geológicas com datação estimada entre 4,5 e 11 mil anos. O Bisnau, como […]