Cardápio Brasileiríssimo na Posse de Lula
Com pratos assinados por chefes das mais variadas regiões do Brasil, como a casquinha de castanha com farofa de licuri da baiana Nara Amaral e o famoso bolinho de feijoada da carioca Kathia Barbosa, o cardápio do jantar da posse do Lula, na noite do dia 1º de janeiro de 2023, optou por valorizar a diversidade da culinária brasileira.
Por Lúcia Resende
Lá estavam o pudim de tabuleiro de tapioca de Ieda Matos, os churros de tapioca com vatapá de Morena Leite, o acarajé da Casa de Mainha, o arroz de carreteiro com ovo do mato-grossense Paulo Machado, o bolinho de piracuí, de Saulo Jennings e, expressão máxima de brasilidade, o Ho’o xanena xupu (uma espécie moqueca de mandioca com peixe), também conhecido como Aldeia do Bananal, de Kalymaracaya Nogueira, chefe de cozinha pós-graduada em História e Cultura Indígena e Afro-Brasileira.
Quanto aos drinques, o sucesso maior ficou por conta do coquetel de cor azulada, feito com gin tônica e flor de clitória, que leva este nome por sua semelhança com a genitália feminina, assinado por Bela Gil.
Lúcia Resende – Professora, Conselheira da Revista Xapuri.
Foto de capa – revistamenu