Tambaqui amazonense, com toque oriental
Por Braulio Antonio Calvoso Silva
INGREDIENTES
Para fazer um tambaqui assado, você vai precisar de alguns ingredientes, como:
• 01 tambaqui inteiro de qualquer tamanho
• 03 dentes de alho; 01 pitada de sal
• pimenta dedo de moça e as especiarias que você mais goste
• tomilho ou orégano (qualquer um deles, mas fresco se possível)
• 04 Pimentões coloridos; tomates italianos ou cereja
• 01 pacote de broto de feijão ou cogumelos
• 01 maço com salsa e cebolinha; sementes de gergelim (opcional)
• banana prata pronta para consumo (madura)
MODO DE PREPARO
Bráulio Antônio Calvoso Silva
Chef. Locutor de rádio. Com mais de 25 anos de experiência em cozinhas no
Brasil, China, Japão e Estados Unidos, comandou o programa Gastronomia
Mundial na Rádio Internacional da China.
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Agradeço a gentil oportunidade de participar da Xapuri mais uma vez, e fiquei orgulhoso de ver a imagem divulgada, sabendo que a gastronomia é uma das melhores formas de confraternização e manutenção dos saberes e sabores, notadamente em uma sociedade multidiversa como a brasileira.