Paçoca de carne-seca
Paçoca de carne-seca Os primeiros habitantes da terra do Pau Brasil já tinham o hábito de comer a pa’soca (em tupi). Carregada no embornal, garantia o sustento dos que se embrenhavam na mata para caçar, ou serviam de refeição para mulheres, homens e curumins ali mesmo, na taba… Por Lúcia Resende Com a chegada dos […]
Cuscuz: O pão do sertanejo
Cuscuz: o pão do sertanejo O milho, depois do feijão, é um dos alimentos básicos do sertanejo. Come-se verde, cozido ou assado na brasa, em forma de canjica (curau), pamonha, bolos, cuscuz… Por Rachel de Queiroz Cuscuz Bota-se de véspera o milho seco na água fervendo (para um cuscuz pequeno, usa-se um litro de milho […]
Rosca de Batatinha: Delicioso gosto caseiro
Rosca de Batatinha: Delicioso gosto caseiro – Em qualquer padaria, de qualquer esquina, é possível encontrar hoje uma rosca, ou pão-doce. Há de todos os tipos, para todos os gostos. Mas nem sempre foi assim Por Lúcia Resende Ainda na segunda metade do século passado, as roscas mais saborosas eram feitas em casa, seguindo receitas […]
Sua Majestade, a Pamonha
Sua Majestade, a Pamonha PAMONHA DOCE Ingredientes: 30 a 40 espigas de milho verde 250 ml de óleo ou manteiga 1 colher de café de canela 1 pitada de sal Queijo fresco Açúcar a gosto Leite o quanto baste (ponto de massa de bolo mole) Modo de preparo: Depois de ralar o milho (ou bater […]
