Sabe fazer Curau de Milho Verde?

Curau

Sabe fazer curau? Atualmente, pouca gente sabe fazer o curau, daquele jeito tradicional, que demanda paciência, paladar apurado e tempo cronometrado. Por Lúcia Resende  Conhecido como canjica no Nordeste, por aqui essa delícia é também chamada de mingau de milho verde, sobretudo se a consistência é mais leve, mais mole. Fazer um bom curau demanda […]

Para aquecer no inverno: Canjica!

CANJICA

Para aquecer no inverno: Canjica! Aqui no Centro-Oeste, no Sul e Sudeste, chamamos canjica ou canjicada o munguzá ou mungunzá do Nordeste. Há ainda outras denominações como no Pará, onde a iguaria é conhecida como mingau de milho branco. Mas o estranhamento maior pra quem é daqui pode ser no Nordeste, onde canjica é o […]