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Salve, salve, o mané pelado da mandioca!

Salve, salve, o mané pelado da mandioca! Macaxeira, aipim, maniva, carimã, candinga, mucamba, macamba, xagala, pão-de-pobre, pau-de-farinha, tapioca, uaipi, castelinha ou mandioca (Manihot esculenta Crantz), a também chamada Raiz do Brasil está presente nas cozinhas de todas as partes do país. Muda o lugar, muda o nome, muda a receita, mas o ingrediente é o […]

A Damurida dos Macuxi: um quentíssimo ensopado de peixe ou caça moqueada

A Damurida dos Macuxi: um quentíssimo ensopado de peixe ou caça moqueada Por Zezé Weiss Conheci a Damurida, símbolo da culinária Macuxi, em uma comunidade indígena em Roraima, durante um Festival Wapichana-Macuxi de Damurida, no ano de 2010. Foi lá que uma Damurida de tambaqui me fez suar frio e pedir arrego, já que nem […]

Mani: A lenda da Mandioca

Bulk of fresh cassava harvested in farmland.

Mani: A lenda da Mandioca Diz a lenda tupi que, certa vez, uma índia teve uma linda filhinha, a quem deu o nome de Mani. A menina era muito bonita e de pele bem clara, alegre e falante, e era amada por todos. Mani parecia esconder um mistério, era uma menina muito diferente do restante […]