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Categoria: Gastronomia Ancestral:

Agricultura Familiar pro Brasil não passar Fome

AGRICULTURA FAMILIAR PRO BRASIL NÃO PASSAR FOME

Fome e o investimento à agricultura familiar e camponesa são inversamente proporcionais. Diminui-se os recursos destinados à produção de alimentos…

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13/06/2025
Carne de sol: Do Sertão da Farinha Podre às barrancas do velho Chico

CARNE DE SOL: DO SERTÃO DA FARINHA PODRE ÀS BARRANCAS DO VELHO CHICO

A carne de sol, típica do Nordeste, está presente na rica culinária mineira, das terras do antigo Sertão da Farinha Podre – área entre as regiões do Alto Paranaíba…

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11/06/2025
O FRANGO VOADOR DA AEROFLOT

O FRANGO VOADOR DA AEROFLOT

A comida que nos serviram no avião da Aeroflot tinha um arroz sem qualquer tempero e o frango voador. Ele era pálido, seco, com pontos com resto das penas e, como diziam os meninos, só faltava cacarejar…

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10/06/2025

JIQUITAIA: O MOLHO DE PIMENTA DO POVO BANIWA

Jiquitaia: O molho de pimenta do povo Baniwa – Pra quem nunca andou pelas bandas do Rio Içana …

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09/06/2025
Bariani Ortencio: Masterchef goiano

BARIANI ORTENCIO: MASTERCHEF GOIANO

Ao completar 91 anos de idade, Bariani Ortencio escreve uma coluna semanal em jornal, faz compras em supermercado, está publicando novos livros…

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07/06/2025
Bobó de palmito

BOBÓ DE PALMITO: DELÍCIA VEGANA

Bobó de Palmito: Um Prato Vegano com Tradições Brasileiras – E esta é uma deliciosa receita que …

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04/06/2025
AMBROSIA: O MANJAR DOS DEUSES DO OLIMPO

AMBROSIA: O MANJAR DOS DEUSES DO OLIMPO

Conta a história que na Antiguidade só os deuses do Olimpo podiam se deliciar com o sabor da Ambrosia, cujo nome deriva de raiz grega que significa “imortal”. Aos mortais, só era permitido experimentar o divinal sabor com a permissão dos deuses…

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28/05/2025
Biscoito de polvilho assado: Quitanda antiga, e boa!

BISCOITO DE POLVILHO ASSADO: QUITANDA ANTIGA, E BOA!

Biscoito de polvilho assado: Quitanda antiga, e boa! – Em Minas, provavelmente seu berço, o nome mais conhecido é biscoito de polvilho…

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15/05/2025
DOÇURA DA JABUTICABA: PRA PIPOCAR NA BOCA E NA ALMA

DOÇURA DA JABUTICABA: PRA PIPOCAR NA BOCA E NA ALMA

Jabuticaba pra curar dor de amor. Não há dor de cotovelo que resista a uma jabuticabeira carregada. As mais graúdas e polpudas são as melhores para aplacar a amargura de uma desilusão amorosa com a doçura da fruta…

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13/05/2025
O FEIJÃO: BASE DA ALIMENTAÇÃO DO SERTANEJO

O FEIJÃO: BASE DA ALIMENTAÇÃO DO SERTANEJO

O feijão de cada dia faz-se com feijão seco, comum, chamado feijão-de-corda, de grão pequeno e redondo. O feijão-mulatinho, de grão alongado, é mais caro e menos apreciado do…

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12/05/2025
BOLACHA DE CINCO PRATOS: PECADO DA INFÂNCIA

BOLACHA DE CINCO PRATOS: PECADO DA INFÂNCIA

A tela protetora até as armadilhas que sustentavam os pés do armário e mantinham longe os invasores, é que a bolacha de cinco pratos, herança da vó Enézia Cândida de Oliveira…

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12/05/2025
arroz-doce

ARROZ-DOCE MORENO À MODA ANTIGA

Arroz-de-leite ou arroz-doce é um prato que costuma frequentar as mesas brasileiras, seja como merenda ou sobremesa. Estudiosos apontam que a iguaria tem origem na culinária africana, cuja matriz é diversa e certamente vai além do dendê ou…

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09/05/2025
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