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Como se prepara o café turco

COMO  SE PREPARA O CAFÉ TURCO 

Dizem os grandes entendidos que é menos excitante que o café filtrado. Os menos entendidos limitam-se a louvar-lhe o gosto, realmente ótimo. Você já experimentou? A receita é simples.

Escolha um recipiente que possa ir ao fogo. Use 100g de água para cada xícara. Quando a água estiver em ponto de ebulição, acrescente uma colher (das de sobremesa) de pó de café bem fino, uma para cada xícara.

Leve de novo a ferver, retirando imediatamente do fogo. Recomece esta operação 3 vezes em seguida.

Uma gota de água fria, pingada no recipiente, fará com que o pó desça ao fundo.

ANOTE AÍ:

A receita para se preparar um café turco foi encontrada no livro Clarice Lispector. Só para Mulheres – Conselhos, Receitas e Segredos. Organização Aparecida Maria Nunes. Rio de Janeiro: Rocco, 2008.

Clarice Lispector – Escritora brasileira (por naturalização), pernambucana (por autodeclararão), nascida na Ucrânia, em 1920.  Escreveu romances, contos e ensaios, em sua maioria sobre cenas cotidianas simples e momentos leves do dia-a-dia. Chegou ao Brasil  em 1922, fugida da Guerra Civil Russa, com dois anos de idade. Depois de um breve período em Maceió, a família de Clarice mudou para Recife, onde viveu até os 14 anos de idade. Daí, mudou-se para o Rio de Janeiro, onde estudou Direito, trabalhou como tradutora e se consagrou como escritora e jornalista.  Perto do coração selvagem foi seu livro de estreia; Laços de famíliaA paixão segundo G.H.A hora da estrela e Um sopro de vida foram seus últimos livros publicados. Clarice partiu desse mundo em 1977, no Rio de Janeiro, de um câncer, um dia antes de completar 57 anos.

Algumas frases de Clarice Lispector:

“Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho”.

“Até cortar os próprios defeitos pode ser perigoso. Nunca se sabe qual é o defeito que sustenta nosso edifício inteiro.”

“Sim, minha força está na solidão. Não tenho medo nem de chuvas tempestivas nem das grandes ventanias soltas, pois eu também sou o escuro da noite”.

“Que o espelho reflita em meu rosto um doce sorriso. E que essa tensão que me corrói por dentro seja um dia recompensada porque metade de mim é o que penso mas a outra metade é vulcão.”

“Renda-se, como eu me rendi. Mergulhe no que você não conhece como eu mergulhei. Não se preocupe em entender, viver ultrapassa qualquer entendimento”.


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